Bài thuốc từ củ cải trắng
Theo Đông y, củ cải trắng có vị cay, tính mát, khi nấu chín có vị ngọt, tính bình, giúp phòng và chữa được bách bệnh.
Món cho thai phụ
Do đặc tính bổ dưỡng, người Trung Hoa thường gọi củ cải trắng là “nhân sâm nhỏ”. Bởi thế, người xưa có câu: “Có củ cải trắng bán ở chợ, chẳng cần ghé tiệm thuốc”.
“Quán quân” về thành phần dinh dưỡng
Trong nửa chén củ cải trắng chứa khoảng 7 calo, 0,05g chất béo, 1,3 carbohydrate, 0,7gr chất xơ và hoàn toàn không có cholesterol. Chất xơ trong củ cải giúp bình ổn chức năng hoạt động của hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, trong nửa chén củ cải trắng còn có 14,5mg vitamin C, loại vitamin quý giá để tạo ra collagen, thành phần chính của da, dây chằng, các mạch máu...
Nhờ có vitamin C mà các gốc tự do gây bệnh ung thư, tim mạch không thể hoành hành. Lượng kali, canxi, magiê và phốt pho có trong củ cải cũng hữu ích không kém. Những chất khoáng lý tưởng này duy trì cơ thể khỏe mạnh bằng cách giữ các bắp thịt và cơ quan hoạt động hiệu quả, tăng cường sức khỏe khung xương và răng.
Loại củ chữa bá bệnh
Nếu mắc bệnh vàng da, hãy nghĩ đến củ cải vì nó giúp loại bỏ thành phần bilirubin gây bệnh và kiểm soát việc sản sinh ra chất độc hại này. Hơn thế, củ cải còn giúp kìm hãm sự hủy hoại các tế bào máu đỏ nhờ gia tăng cung cấp ôxy sạch trong máu. Ăn củ cải tốt cho lá gan và dạ dày nhờ tác dụng loại trừ các độc tố, giúp thanh lọc máu.
Củ cải còn có tác dụng chữa chứng rối loạn đường tiết niệu nhờ tăng sản xuất nước tiểu. Nước ép từ củ cải cũng chữa được viêm tấy và bỏng rát khi tiểu tiện. Nhờ công năng làm sạch thận, ức chế nhiễm trùng thận và đường tiết niệu nên không thể phủ nhận củ cải xếp hàng đầu trong việc chữa trị các rối loạn về tiết niệu.
Nếu muốn giảm cân, bạn hãy ưu tiên ăn củ cải. Nó giúp làm đầy dạ dày và thỏa mãn cơn đói một cách nhanh chóng. Nhiều người mắc bệnh bạch biến xem củ cải như vị cứu tinh. Người ta còn dùng bột từ hạt củ cải ngâm trong giấm hoặc nước gừng tươi để thoa lên vết thương.
Những chuyến dã ngoại, đi chơi xa nếu bị côn trùng, ong đốt, bạn nhớ dùng củ cải để phòng ngừa vết thương có thể bị nặng thêm. Củ cải có thể trị ngứa, giảm đau nhức và sưng phồng ở vùng da bị tổn thương. Nó còn hữu dụng trong chữa trị rối loạn hô hấp, hen suyễn và viêm cuống phổi.
Củ cải còn như một chất chống xung huyết nhờ giảm bớt các triệu chứng của hệ hô hấp như mũi, cuống họng, phổi, khí quản khi thời tiết lạnh, nhiễm trùng, dị ứng và các nguyên nhân khác.
CHẾ BIẾN MÓN ĂN
Sườn non kho củ cải trắng
Thịt sườn thấm mềm, củ cải trắng thấm gia vị dùng làm món mặn ăn với cơm rất ngon.
Nguyên liệu:
- 400g sườn non
- 1 củ cải trắng vừa ăn
- Hành lá, hành khô, nước mắm, muối, đường
- Ớt bột (nếu bạn ăn cay).
Cách làm:
|
|
Bước 1:
- Sườn non chặt thành từng khúc vừa ăn.
|
|
|
Bước 2:
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn.
|
|
|
Bước 3:
- Chần sơ sườn non qua nước sôi, đổ nước chần đi, rửa lại cho thật sạch. Đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi khoảng từ 20 - 30 phút, có tác dụng là khi kho sườn sẽ nhanh thấm gia vị. Vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
|
|
|
Bước 4:
- Đun nóng hai thìa súp đường và ba thìa súp nước lọc, đun sôi đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián, đổ hành khô vào phi thơm.
|
|
|
Bước 5:
- Đổ sườn đã luộc sơ vào chảo, dùng đũa đảo đều đến khi đường bám đều ngoài bề mặt sườn.
|
|
|
Bước 6:
- Tiếp theo đổ củ cải vào đảo cùng, nêm gia vị ba thìa súp nước mắm, một thìa súp muối, châm vào ít nước luộc sườn, đun sôi, lửa nhỏ đậy kín nắp để sườn và củ cải thấm gia vị. Nếu bạn ăn cay cho vào ít ớt bột.
|
|
|
Bước 7:
- Đun đến khi sườn và củ cải thấm đều gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào. Đảo đều, múc ra dĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
|
Cún Khang
(
