RAU NGẢI CỨU

Có nên ăn liên tục trứng xào ngải cứu?

Tôi năm nay 83 tuổi, nghe mọi người mách ăn trứng xào lá ngải vào sáng dậy và tối trước khi đi ngủ rất tốt cho sức khỏe. Tôi đã ăn liên tục như vậy 2 tháng thấy người khỏe ra. Xin hỏi tôi có nên tiếp tục ăn như thế không?

Đỗ Văn Điệp (Đồng Nai)

Không nên ăn trứng xào ngải cứu nhiều ngày liên tục.

Từ xưa nhân dân ta đã có tập quán dùng trứng gà để bồi bổ sức khoẻ (người ốm, phụ nữ sau sinh, trẻ em) và dùng trứng chế biến thức ăn. Y học phương đông cũng có nhiều bài thuốc dùng trứng gà trong đó có món trứng xào ngải cứu. Đông y gọi lòng đỏ trứng gà là “kê tử hoàng” có vị ngọt, tính ấm đi vào 3 kinh: tâm, tì, vị. Có tác dụng dưỡng âm, minh tâm, vỗ tỳ vị, trị mất ngủ do âm hư, nôn mửa do vị khí nghịch. Protein của lòng đỏ trứng có thành phần axit amin tốt nhất và hoàn thiện nhất. Chất ovovidtelin trong protein của trứng khi phân giải sẽ chuyển thành một protein có nhiều phốt pho và sắt gọi là hemantogen có tác dụng chống thiếu máu. Trong lòng trắng trứng có chất lecithin có tác dụng phòng chống các chứng suy nhược, rối loạn thần kinh, lao lực.

Trứng gà xào ngải cứu cũng là món ăn bài thuốc bổ dưỡng nâng cao sức khỏe. Có thể dùng 1-2 quả/ngày xào ngải cứu ăn lúc còn nóng. Tuy nhiên nếu ăn nhiều trứng quá cũng không tốt, càng không nên ăn ngày này qua ngày khác. Tốt nhất nên ăn cách ngày hoặc 7-10 ngày là một liệu trình. Chú ý người bệnh sỏi thận, xơ vữa động mạch vành nên hạn chế ăn trứng. Với tuổi già thì trứng xào ngải cứu là thức ăn bổ dưỡng, dễ ăn. Khi xào với ngải cứu tăng thêm tác dụng hoạt huyết bổ huyết. Nếu không có bệnh như nói ở trên thì cụ nên ăn cách ngày một quả là tốt nhất để dành ăn thêm các loại thực phẩm khác xen kỹ như cá, thịt... sẽ tốt hơn.

Canh cá rô nấu rau ngải cứu ngon rẻ mà trị được bách bệnh

Trong những ngày này thời tiết Hà Nội trở nên xe lạnh mà được thưởng thức bát canh cá rô đồng nấu kèm với rau ngải cứu nóng hổi, cay nồng thì còn gì tuyệt hơn.
Ngải cứu thuộc nhóm thảo mộc là cây quen thuộc trong mỗi gia đình bởi ngoài làm rau ăn ngải cứu còn được người dân sử dụng như một loại rau để chế biến các món ăn bởi mùi ,vị của nó tạo sự đặc trưng cho món ăn và có công dụng chữa bệnh.
Mâm cơm gia đình không thế thiếu đi bát canh ngon, Hôm nay bạn hãy vào bếp cùng anmongi.com trổ tài nấu món canh cá rô đồng với rau ngải cứu này để gia dình cùng thưỏng thức nhé, ngon và bổ, rẻ và đầy đủ dinh dưỡng rất hợp cho những ngày lạnh giá.

Nguyên liệu

500gr lá ngải cứu
400gr cá rô
1 củ gừng
Muối
Tiêu
Hạt nêm

Thực hiện

Cá rô đánh vảy, mổ ruột, ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút cho cá hết tanh và săn thịt. Hấp cá khoảng 5 phút, rồi nướng sơ qua. Gỡ lấy thịt, xương cá đem chiên lên và nấu nước dùng.
Cho gừng nướng, đập dập vào nước dùng nấu chín. Lọc lấy nước trong. Ngải cứu rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. Nêm 2 muỗng café hạt nêm, chút muối. Nấu canh sôi, thả ngải cứu vào nấu chín. Múc ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng.

RAU NGẢI CỨU